Pour préparer vos plats, les planches à découper en bois sont essentielles. Aucune cuisine n’est censée être complète sans cet outil, car sa surface plane en fait l’endroit idéal pour couper, trancher et couper en dés les ingrédients rapidement et facilement. Bien qu’il existe plusieurs types de planches à découper vendues de nos jours, les planches à découper en bois sont considérées comme les meilleures, sans oublier l’une des plus hygiéniques disponibles. Pourquoi? Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez envisager d’en obtenir un pour votre cuisine aujourd’hui.

Les planches à découper en bois peuvent durer plus longtemps que celles en caoutchouc ou en plastique. Étant donné que les planches à découper en bois sont disponibles dans différents types tels que le pin, le bouleau et le chêne, elles peuvent durer des générations à condition d’être bien entretenues.

Le bois guérit de lui-même, ce qui signifie que les petites coupes que vous ferez dans votre planche à découper se refermeront éventuellement. Il est important de déterminer quel type de nourriture correspond le mieux à vos besoins, en particulier lorsque vous ne voulez pas vous retrouver avec une nourriture de mauvaise qualité. Les bois durs sont de loin le meilleur type de bois utilisé pour les planches à découper car son grain serré ainsi que ses petits pores empêchent la formation de rayures et réduisent considérablement l’absorption de liquide.

Les planches à découper en bois peuvent également ajouter de la valeur à votre cuisine grâce à leur design. En fonction de votre épaisseur, vous pouvez le placer facilement sur n’importe quel comptoir pour un accès facile et un aspect décoratif.

Un autre avantage à considérer est que les planches à découper en bois sont moins susceptibles de stocker des bactéries provenant des aliments que vous préparez. Contrairement aux planches à découper en caoutchouc ou en plastique, une planche à découper en bois n’absorbe pas trop de bactéries nocives et est moins susceptible de la transmettre à votre outil de coupe et à un autre ingrédient que vous préparez.

Avec ces avantages en tête, pourquoi se donner la peine d’avoir d’autres types de planches à découper? Qui pourrait résister à ces fonctionnalités d’un simple appareil de cuisine? Vous voudrez sortir maintenant et en obtenir un maintenant. Lorsque vous magasinez pour une personne, vous remarquerez que les planches à découper en bois se présentent sous différentes formes et tailles. Prenez un moment pour considérer votre espace de comptoir et vos besoins en matière de découpe. En déterminant lequel convient le mieux à vos besoins et à l’espace disponible dans votre cuisine, vous réaliserez le bon achat et profiterez enfin d’une surface de coupe robuste pour préparer vos plats à la manière des chefs professionnels.

Si vous souhaitez que votre planche à découper en bois dure longtemps, gardez à l’esprit que vous devez l’entretenir régulièrement. En le savonnant régulièrement après chaque utilisation, vous réduisez le nombre de débris laissés sur votre tableau. Ce serait idéal si vous désinfectez ou désinfectez-le avec au moins une cuillère à thé de javellisant au chlore de temps en temps pour aider à tuer les germes. Un autre conseil à considérer serait de vous assurer que vos planches à découper en bois sont complètement sèches avant de les utiliser.

Bois – Le meilleur choix pour les planches à découper et les blocs de boucher

Le meilleur choix que vous puissiez faire si vous aimez cuisiner est l’achat d’une planche à découper en bois ou d’un bloc. Avec les informations fournies dans cet article, vous en arriverez également à cette conclusion.

Le fait est que les bouchers et les planches à découper en bois sont utilisés depuis plus de 100 ans par les bouchers, pendant de nombreuses décennies par les restaurants et les consommateurs devraient dire quelque chose à propos de la sécurité d’utiliser le bois comme surface de coupe pour la préparation des aliments chez vous.

L’utilisation de planches à découper et de blocs en bois dans votre cuisine ajoute chaleur, beauté, style et fonctionnalité, ce qui est un avantage considérable pour toute cuisine. Les planches à découper et les blocs de bois d’aujourd’hui peuvent être littéralement une œuvre d’art à afficher dans votre cuisine. Cela ne peut pas toujours être dit pour les planches en plastique.

L’utilisation de la sélection appropriée de bois franc est la clé du choix d’une planche ou d’un bloc de coupe en bois. Les meilleurs types de bois dur à utiliser doivent être dures avec un grain serré, fin et fermé. De manière générale, le chêne ne serait pas un très bon choix, principalement parce qu’il a un grain ouvert poreux qui permettra aux petits morceaux de particules de nourriture de remplir les petites coulées et d’être piégés.

De nombreuses études ont été effectuées sur les types de planches à découper les mieux adaptées, mais aucune n’est concluante dans un sens ou dans l’autre. Il y a un fait; Les planches en plastique doivent être jetées lorsqu’elles sont très effrayées par les coupures au couteau, car les coupures et l’effarouchement garderont les bactéries en elles et que les planches en bois peuvent être réutilisées pendant des années, des décennies voire des siècles pour des blocs épais simplement en planifiant ou en ponçant les cicatrices ou gratte jusqu’à lisse à nouveau. Le fait est que vous ne devez jeter votre planche de bois ou votre bloc de bois que lorsqu’il commence à se défaire ou que vous ne le souhaitez plus.

Des études ont prouvé qu’avec le bois, toute bactérie pénétrant dans le bois disparaîtra à la fin du séchage du bois. Les bactéries ne peuvent pas survivre sans humidité. Des planches et des blocs de coupe en bois de haute qualité peuvent être et ont été des héritages transmis de génération en génération avec un soin et une maintenance appropriés.

Bien que les planches en plastique ne nécessitent aucun entretien et qu’elles passent au lave-vaisselle, elles doivent être désinfectées comme toute planche ou bloc de bois. Le plastique est jetable, mais il n’est pas biodégradable, alors que le bois est renouvelable et biodégradable.

Le plastique n’est pas aussi sûr que le bois pour la préparation des aliments, en ce qui concerne son utilisation à long terme, et n’ajoute pas non plus la chaleur et la beauté de votre cuisine comme le bois. Les planches en plastique sont plus dommageables pour le tranchant de vos couverts que le bois, mais il faut également noter que les blocs et les planches de coupe à grain fin en bois n’ont pratiquement aucun effet matifiant sur le bord de vos couverts. Je veux dire par là, quand on coupe une planche à découper ou un bloc de grains d’extrémité, le couteau coupe en fait entre les fibres de bois, au lieu de les couper.

Entretien des planches à découper en bois

Si vous aimez préparer des repas maison pour votre famille, vous devrez probablement couper des légumes de temps en temps. Les planches à découper en bois offrent la surface idéale pour préparer tous les aliments à être placés dans le pot ou la casserole. L’achat d’une planche à découper en bois est un investissement solide, car ils dureront pour toujours. En outre, les bactéries ne pourront pas se propager facilement sur la surface en bois car elles sont moins poreuses. Les outils en bois donnent également un aspect esthétique à une cuisine. Prendre soin de ces types de planches à découper est important si vous souhaitez conserver le vôtre pendant longtemps.

La planche à découper que vous avez doit être nettoyée après chaque utilisation. Pour éviter la contamination croisée, il est judicieux d’investir dans deux panneaux: l’un pour les viandes et l’autre pour les fruits et les légumes. Évitez de laisser tremper les planches à découper dans l’eau. De même, ne nettoyez pas la planche dans un lave-vaisselle, car le bois pourrait commencer à se déformer. Au lieu de cela, nettoyez la surface en frottant vigoureusement avec une éponge ou un chiffon humide.

Mélangez une solution d’eau de Javel d’une cuillerée à thé d’eau de Javel et d’un litre d’eau. Placez ceci dans un vaporisateur et enduisez les côtés de la planche à découper. Alternativement, vous pouvez utiliser du vinaigre dans le flacon pulvérisateur. Certains pensent que l’eau de Javel n’est pas bonne pour les surfaces en bois, alors le contenu de votre bouteille sera votre préférence. Mélangez un peu de sel sur la surface et frottez-le à nouveau avec l’éponge ou le chiffon. Cela aide à garder la surface de la planche lisse. Terminez en rinçant soigneusement le tableau et en le laissant sécher à l’air.

Les planches à découper en bois doivent être huilées avant leur première utilisation, ainsi que de façon régulière. Appliquer de l’huile sur le tableau tous les 2 mois est une bonne idée. Utilisez de l’huile minérale plutôt que des huiles avec lesquelles vous cuisinez. Faites chauffer l’huile pour qu’elle soit un peu chaude lorsque vous l’appliquerez. Cela lui permet de pénétrer dans la surface de la planche. Frottez l’huile dans le bois dans le sens du grain. Laisser chaque couche tremper quelques minutes avant d’en rajouter. Appliquez un total de 4 à 6 couches, puis laissez le conseil sécher pendant environ 30 à 45 minutes. Lavez soigneusement le tableau après l’avoir huilé.

Posséder des planches à découper en bois vous permettra de préparer facilement tous les ingrédients pour les repas cuisinés à la maison. Ils réduisent la quantité de bactéries et de contamination susceptibles de se retrouver dans la cuisine. Prendre soin des planches est important pour qu’elles puissent être utilisées pendant plusieurs années. Assurez-vous de les nettoyer après chaque utilisation et de les huiler régulièrement pour éviter qu’ils ne s’assèchent et se fissurent.

Comment faire une planche à découper en bois en 6 étapes

Ce projet convient aux cuisiniers qui recherchent une planche à découper en blocs de boucher de longue durée qui ne se déformera pas avec le temps ou ne se déplacera pas lorsqu’ils l’utilisent. Un avantage supplémentaire est l’encoche incurvée à une extrémité qui vous permet de gratter les aliments de la planche à découper directement dans votre bol.

Étape 1: Choisissez le design, les dimensions et les matériaux que vous utiliserez pour votre planche à découper. Assemblez les outils et le matériel requis. Puisque vous utiliserez plusieurs outils électriques, veillez à porter des lunettes de sécurité. En outre, ayez un masque facial pour poncer la planche à découper.

Étape 2: Assemblez le bloc de boucher. Couper trois longueurs de 17 pouces d’érable clair de 2 pouces d’épaisseur sur les scies à onglets. NOTE: Ce sont des coupes droites, pas des coupes à onglet.

Alterner le grain du bois en retournant la planche du milieu de façon à ce que son grain soit opposé aux deux planches extérieures. Appliquez de la colle à bois sur les bords du panneau où ils vont se joindre. Serrez-les ensemble pendant que la colle sèche.

Étape 3: Lisser le bloc de boucher. Utilisez une ponceuse à bande pour aplatir la surface de la planche à découper afin d’éviter toute arête / transition visible entre les planches. Pour ce faire, déplacez d’abord la ponceuse sur les planches en diagonale. Une fois que la transition est lisse, poncez avec le grain le long des planches.

Passez à un sable d’orbite aléatoire et à des couches de papier sablé de plus en plus fines jusqu’à ce que la surface de la planche à découper ne présente plus de texture discernable.

Coupez une extrémité du plateau sur une scie à table. Placez la planche dans un berceau en bois qui maintient le bois fermement lorsque vous le glissez dans la lame. Ne coupez qu’une fine bande pour lisser les bords des trois planches collées. Déterminez quel côté du panneau sera le dessus – généralement la surface avec le grain de bois le plus attrayant.

Étape 4: Cochez la planche à découper. Retournez la planche de sorte que la partie inférieure soit tournée vers le haut et tracez un demi-cercle à l’extrémité non finie avec un compas et un crayon.

Passez la planche à travers la scie à ruban et coupez le long du tracé en demi-cercle. Ajoutez une ponceuse à tambour à votre perceuse et lissez les traces de scie le long du bord vertical incurvé du cercle.

Installez un foret à feutre avec guides de roulement à billes sur votre routeur. Le foret coupera un renfoncement dans le bord inférieur du demi-cercle tout en laissant un collier de bois sur la surface supérieure. Retournez la planche et faites-la glisser le long du bord pour former le creux. L’évidement permettra à un bol d’une dimension particulière de glisser dans le tableau sans lacunes et d’attraper la nourriture.

Étape 5: Ajoutez des cuisses au bloc de coupe. Percez quatre alvéoles dans le bas de la planche à découper à l’aide d’une perceuse. NE PAS percer à travers le tableau. Placez une prise de courant à chaque coin du bout plat du plateau, à environ 1/2 pouce des côtés long et court. Alignez les deux douilles à environ 1/2 pouce du côté long de la planche, mais insérez-les à environ deux pouces du côté court pour permettre un dégagement suffisant pour le demi-cercle et l’évidement.

Enduisez l’intérieur des alvéoles avec de la colle. Tapez sur de courtes chevilles en bois pour les jambes. Assurez-vous que les goujons ont la même longueur et tapez-les à la même profondeur pour que la planche reste debout.

Étape 6: Terminez la surface. Ajoutez un revêtement d’huile minérale pour protéger le tableau des aliments et des liquides. Poncer l’huile minérale dans le panneau en utilisant du papier abrasif sec et humide N ° 400.